Luego de ingresar a un producto , en la pestaña Inventario se marca si se quiere gestionar el stock a nivel de ese producto :

Marcando que si se quiere manejar el stock, se puede poner la cantidad disponible :

También se puede ir primero a listar todos los productos y luego desde allí EDICIÓN RÁPIDA :

La entrada Como editar el stock de un producto se publicó primero en Ensamble.